岱山秀山“约谈”+“普法” 规范餐饮单位经营行为

8月6日，岱山县消保委联合县市场监管局秀山所以“岱蓝守食安，净厨进行时”为主题，组织召开餐饮行业合规经营约谈会，通过三举措压实主体责任，推动“规范经营、明码标价、服务提质”落地见效，共有40余家餐饮单位负责人参会。

一是监管亮剑强震慑。会议通报上年度餐饮违法典型案例及共性隐患，重点剖析3起食品经营单位未索证索票、食材过期、群体性食物中毒案件的处罚结果，并在现场展示后厨脏乱、三防缺失等10张问题照片，以案释法解读《中华人民共和国食品安全法》相关罚则，强化法律红线意识。

二是五净三清立标准。通过PPT图文结合的形式，详细讲解了“五净三清”实施细则的具体内容与关键要点，并通过执法人员日常监督检查经验分享，深化经营主体对“五净三清”各项细节标准的理解和把握。同时，为便于餐饮单位后续开展常态化自我管理，会议现场同步发放了“五净三清”宣传册80余册，有效辅助经营主体持续改进卫生管理状况，巩固活动成效。

三是旺季服务严规范。严格禁止餐饮服务单位使用“时令价”“模糊价”等不规范标价形式，要求其在菜单、线上平台页面等位置，对所出售菜品明码标价并规范整改实物不符的菜品展示图。全面推行“消费争议现场快速调处”工作机制，强调经营主体必须严格遵守消费纠纷处理规范流程，切实履行主体责任，严禁出现任何形式的强制消费、诱导消费以及拉客、欺客等违法违规行为。针对“开渔季”等特定时段游客集中“尝鲜”可能引发的安全风险，对虾蟹生腌、青皮红肉海鱼、河豚鱼等重点高危食材的加工操作规范进行重点强调与重申，切实保障消费者饮食安全。