海曙开展中秋节前糕点类食品专项检查

随着中秋佳节的脚步日益临近，月饼作为传统节日食品，其质量安全备受消费者关注。为进一步加强糕点类食品质量安全监管，督促企业落实食品安全主体责任，有效防范食品安全风险，近日，海曙区消保委联合区市场监管局组织力量对辖区内糕点生产企业及小作坊、超市等开展专项检查行动，共同守护中秋“团圆味”。

一是查源头，加强生产企业检查。检查人员深入食品生产企业的生产车间、原料库、成品库、化验室等关键区域，重点查看生产环境是否保持清洁卫生、通风良好，有无防鼠、防虫、防尘等有效措施，检查生产设备是否正常运行、定期维护清洗，是否满足相应糕点产品的生产工艺要求，确保生产硬件条件符合规范。同时，重点核查企业是否建立并严格落实原辅料进货查验、生产过程控制、出厂检验等制度，特别针对糕点生产企业食品原料和食品添加剂问题进行重点检查，核对生产投料记录、食品添加剂领用使用等情况，严防滥用食品添加剂、虚假标注等违法行为。

二是控风险，抽检检查双管齐下。以大中型超市、社区团购门店为重点，以月饼、糕点等节令热销食品为重点品种，组织检查人员对食品的进销货台账、标签标识、贮存环境、合格证明等进行检查。在检查过程中，督促食品经营单位落实好进货查验、索证索票等制度，加强对食品的包装外观完整、有无超过保质期的检查，消除食品安全隐患，杜绝不合格食品进入市场。同时，以抽检为抓手，对中秋月饼等糕点产品进行抽检，重点对菌落总数、大肠菌群、食品添加剂、酸价、过氧化值等项目进行检测。

三是强宣传，有效开展新规宣贯。在检查的过程中，执法人员还向生产企业、经营单位普及食品添加剂新规，尤其是生产企业要加强食品添加剂的管理和使用，强调食品添加剂使用的基本原则和注意事项，要求严格按照标准规定使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂的行为。

此次专项检查中，大部分企业能够较好地落实食品安全相关要求，但仍有部分企业存在一些问题，如个别企业生产车间卫生清洁不到位、原辅料进货查验记录不够完善等。针对这些问题，海曙区市场监管局执法人员已要求相关企业限期整改到位，并将适时开展复查，确保整改落实情况符合要求。